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美国架子牛的分级
美国架子牛的分级:为了准确地判断架子牛的特性，USDA修订了架子牛等级标准，新的等级评定标准的目的是为了能够较准确地判断架子牛的特性，对肉牛业提供如下好处： 作为买卖双方市场议价的基础；便于架子牛的分群；便于架子牛市场的统计，新的标准把架子牛大小和肌肉厚度作为评定等级的两个决定因素。 架子牛共分为3种架子10个等级，即大架子1级、大架子2级、大架子3级；中架子1级、中架子2级、中架子3级；小架于1级、小架子2级、小架子3级和等外。宾体要求如下： 大架子：要求有稍大的架子，体高且长，健壮。 中架子：要求有稍大的架子，体较高且稍长，健壮。 小架子：骨架较小，健壮。 1级：要求全身的肉厚，脊、背、腰、大腿和前腿厚且丰满。四肢位置端正，蹄方正，腿间宽，优质肉部位的比例高。 2级：整个身体较窄，胸、背、脊、腰、前后腿较窄，四肢靠近。 3级：全身及各部位厚度均比2级要差。 等外：因饲养管理较差或发生疾病造成不健壮牛只属此类。 |
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